サヴァラン・エキゾティック

サヴァラン・エキゾティック

様々なスパイスやハーブを使用しエキゾチックな香りのシロップを浸み込ませたサヴァラン



サヴァラン・オ・ポンム・カルヴァドス

サヴァラン・オ・ポンム・カルヴァドス

りんごのコンポートを挟んだサヴァラン(発酵生地のお菓子)カルヴァドス風味



ザズー

ザズー

プラリネとフィユティーヌをたっぷりと含んだ重厚なムースとホワイトチョコレートのクリーム。真のフランス菓子の醍醐味あふれる一品


サブレ・クルスティアン・オ・カシス

サブレ・クルスティアン・オ・カシス

カシスのカリカリしたタルト・サブレすみれの芳香




サランボ

サランボ

パリッとしたアメとキルシュの香りがおしゃれなシューのお菓子



サン・トノレ

サン・トノレ

アメがけしたシュー生地にプラリネクリームと生クリームを絞りサブレとくみあわせたフランスの伝統菓子



サン・バルテルミー

サン・バルテルミー

ココナッツのムースの中にマンゴーとパイナップル、カリカリッとしたココナッツ生地



サン・マルク

サン・マルク

バニラとチョコレート、2種類の生クリームをキャラメル状のアーモンドビスキュイで挟んだクラシックなお菓子


サン・ミッシェル

サン・ミッシェル

ブラック・ミルク・ホワイトの3種のチョコレートムース



サン・レモ

サン・レモ

軽い歯触りのビスキュイとレモンクリーム、ピスターシュとチョコレートのカリカリ



サンガプール

サンガプール

プルーンの入った紅茶のババロアとミルクチョコレートのバタームース、ウイスキー風味



サンクァ・セットゥ

サンクァ・セットゥ

アールグレイとチョコレートクリームキャラメリゼした香ばしいビスキュイ



シャトーガトー

シャトーガトー

マンゴーのムースとキャラメルのババロア、スパイス風味のフルーツのジュレ



ジャポネーズ

ジャポネーズ

サクッとしたアーモンドメレンゲをプラリネクリームで重ね、カリカリのヌガーで覆ったお菓子、クリームは少なめにしてメレンゲの軽い歯触りを生かしてあります

ジャルズィー

ジャルズィー

ホワイトチョコレートのクリームとスパイスのビスキュイにマンゴーとフランボワーズ、ライム風味のパッションのジュレ


シャルロット・アジェノール

シャルロット・アジェノール

マラガワイン風味のアジャン産プルーンのムースとフロマージュブランのムース



シャルロット・ウィリアミンヌ

シャルロット・ウィリアミンヌ

洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ



シャルロット・オ・フレーズ

シャルロット・オ・フレーズ

いちごの香りいっぱいのムース




シャルロット・オ・ポワール

シャルロット・オ・ポワール

洋梨のブランデーが効いたババロア、フランボワーズソース添え




シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー

シャルロット・オ・ポワール・ファソン・ヌガー

ヌガー仕立ての洋梨のシャルロット、ハチミツとグリーンペッパーの香る苺のクーリ添え



シャルロット・フィグ

シャルロット・フィグ

自家製干しイチヂクジャムのババロアとくるみのビスキュイの楽しい歯ざわり



シャルロット・プリュノー

シャルロット・プリュノー

フランス、アジャン産プルーンのムース、マラガワイン風味



シャルロットゥ・ポンム・キャラメル

シャルロットゥ・ポンム・キャラメル

キャラメル状に焼いたビスキュイキャラメルのババロアに煮込んだシナモン風味のりんごとくるみを入れビスキュイで囲んだお菓子


シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ

シャンプノワ・オ・プラリーヌ・ローズ

プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地でシャンパンのバタームースとフランボワーズ、白桃をサンドした気品のあるお菓子

シュー・ア・ラ・クレーム

シュー・ア・ラ・クレーム

歯ごたえのある、固めのシュー皮にカスタードクリームと生クリームをマーブル状に詰めました



シュー・トリコテ

シュー・トリコテ

カリカリッとしたクランブル生地をのせて焼き上げたシュー生地に、カスタードクリームと生クリームを詰めました


シュルプリーズ・デ・ボワ

シュルプリーズ・デ・ボワ

パッションフルーツの酸味とスーッと冷たいミントのクリーム



シュルプリーズ・ドゥ・シュー・オ・フリュイ・セック

シュルプリーズ・ドゥ・シュー・オ・フリュイ・セック

フランス菓子の醍醐味あふれる、力強い味わいのプラリネのシュー



ジュレ・ドゥ・ティザンヌ

ジュレ・ドゥ・ティザンヌ

数種のハーブ・花でつくるゼリーマスカット入り




ショコ バ

ショコ バ

バナナのババロアとブラックチョコレートのババロア、カリカリッとした、ココナッツのビスキュイの楽しい歯触り


ショコ・マントゥ

ショコ・マントゥ

軽さを極めたチョコレートのムースと涼しいミントの香り



ショコラ・ピエモン

ショコラ・ピエモン

まったりと濃厚なムースショコラの中にはさらにどっしりと重厚なフォンダンショコラ



ショコラ・プラリネ

ショコラ・プラリネ

プラリネのバタームースとチョコレートクリームの二層、カリカリッとしたクランブルのビスキュイ



スヴニール・ダジ

スヴニール・ダジ

マンゴーとライムのムースアールグレイのビスキュイ




スープアングレーズ

スープアングレーズ

キルシュの効いた、トロッとやわらかいカスタードクリームにフレッシュフルーツ



スタニスラス

スタニスラス

ラベンダーのババロアにラベンダーハチミツでソテーした白桃入り



スリー

スリー

白ワイン(ソーテルヌ)のムース、白桃、パイン、野いちご入り



スリーズィエ

スリーズィエ

2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り



ソルベ・オ・シトロン

ソルベ・オ・シトロン

頭の中がレモンイエローに染まる様な凄烈な味わいのレモンシャーベット



ソルベ・オ・ポワール

ソルベ・オ・ポワール

洋梨のソルベ




ソルベ・フロマージュブラン・ア・ラ・フルール・ドゥ・シュロー

ソルベ・フロマージュブラン・ア・ラ・フルール・ドゥ・シュロー

フルール・ドゥ・シュロー(ニワトコの花)が香る、フロマージュブランのソルベ 信州産リュバーブのソース添え