パイナップルのショートケーキ

パイナップルのショートケーキ

生クリームをたっぷりつかったパイナップルの軽いババロア



バジルとミント

バジルとミント

バジルとミントがいっぱいのシャンパンのムースとマンゴーといちごをピスタチオのダックワーズでサンド



バタフライ

バタフライ

南国フルーツのクリームとエキゾチックシロップを浸み込ませたババ



パッション・キャフェ

パッション・キャフェ

パッションフルーツとコーヒーのババロアの2層仕立て、とても意外な好相性



パッションとチョコレート

パッションとチョコレート

八角風味のムース・ショコラとパッションフルーツの翻るような香りの絡み合い



バトー・オ・ザマンド

バトー・オ・ザマンド

舟形に焼いたアーモンド風味の薄焼き生地とプラリネクリームを5層に重ねたお菓子



バナナのショートケーキ

バナナのショートケーキ

軽いバナナの生クリームとくるみのビスキュイ、心地よい酸味とかすかな抹茶の香り



バナーヌ・キャラメル

バナーヌ・キャラメル

趣のあるアーモンドビスキュイと、バナナとキャラメルの軽くすがすがしいバタークリーム



ババ・ア・ラ・シャンティイ

ババ・ア・ラ・シャンティイ

ラム酒のババ(レーズンの入った発酵生地のお菓子)と生クリームのクラシックなお菓子



ババ・オ・ショコラ

ババ・オ・ショコラ

チョコレートのババ オレンジキュラソー風味




パリ・ブレスト

パリ・ブレスト

香ばしく焼き上げたシュー生地に2種類の自家製プラリネクリームを絞りました



バルケット・マロン・オ・カシス

バルケット・マロン・オ・カシス

香ばしく焼き上げたタルトにマロンクリームを絞り、カシスの酸味をアクセントにした繊細な味わい



パルフェ・オ・ポワール

パルフェ・オ・ポワール

洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー



バレ・ドージュ

バレ・ドージュ

シードル(りんごの発泡酒)のムースとキャラメルのムース、プルーンのジャム



パン・ペルデュ・オ・フリュイ・ルージュ

パン・ペルデュ・オ・フリュイ・ルージュ

ブリオッシュにアーモンドクリームを塗って焼き上げ、キルシュのクリームと赤い果実を添えました



ビエール・ベルジュ

ビエール・ベルジュ

ベルギービールのムース、オルヴァルの香り




ピエモン

ピエモン

ライムのホワイトチョコレートクリームとフランボワーズの入ったパッションフルーツクリーム、ビスターシュのビスキュイ


ビジュー

ビジュー

ピスターシュのババロアに、野生いちごの酸味やキルシュの香りが優しく重なる爽やかな味わい



ビッシュ・オ・シャンパーニュ

ビッシュ・オ・シャンパーニュ

羽根のように軽いシャンパンのムース




ビュッシュ・ア・ロランジュ

ビュッシュ・ア・ロランジュ

爽やかなオレンジのババロアとバタームースに香ばしいヘーゼルナッツのアクセント



ビュッシュ・オ・プラリネ

ビュッシュ・オ・プラリネ

キャラメルとジャンドゥヤのババロアにココナッツのビスキュイとパイナップルの香るバタームース



ビュッシュ・シトロン

ビュッシュ・シトロン

2種類のレモンのムース、白ワイン入り。ピスターシュのダックワーズ



ビュッシュ・ショコラ

ビュッシュ・ショコラ

とても深いカカオの風味を持つ最高級のチョコレートとココアを使用したチョコレート好きの方のためのお菓子


ビュッシュ・ショコラ・バナーヌ

ビュッシュ・ショコラ・バナーヌ

バナナのコンポートが入ったチョコレートのババロアとバナナのバタームース



ビュッシュ・ブレズィリエンヌ

ビュッシュ・ブレズィリエンヌ

2種類のコーヒーのクリームとビスキュイ、カリッとしたヌガー多重性のあるコーヒーのお菓子



ビュッシュロン

ビュッシュロン

チョコレートのビスキュイとリッチなチョコレートクリームを重ねて



ファンテジィ・エキゾティック

ファンテジィ・エキゾティック

パッションフルーツとマンゴーのムース意志の強いココナッツヌガー



ブッション・オ・ショコラ

ブッション・オ・ショコラ

チョコレートのババラム酒風味




プディン・オ・テ

プディン・オ・テ

紅茶のプリン、アングレーズソース添えカルヴァドス風味




ブラ・ドゥ・ヴニュス

ブラ・ドゥ・ヴニュス

洋梨の入った濃厚なキャラメルクリームと香辛料のビスキュイ



プランセス

プランセス

ココナッツのムースにメロンとバジルの蒼く爽やかな味わいが重なり合います



フランボワーズとミルクチョコレート

フランボワーズとミルクチョコレート

フランボワーズのムースとミルクチョコレートのクリーム、カリカリッとしたクランブルをちりばめたヘーゼルナッツのビスキュイ


フランボワジエ

フランボワジエ

フランボワーズのブランデーの香りがやさしく流れるクリームフランボワーズとピスターシュのビスキュイ



ブランマンジェ

ブランマンジェ

アーモンドで作る、なめらかな舌触りのフランスのデザート、キルシュ風味のカスタードソース添え



ブランマンジェ・ローズ

ブランマンジェ・ローズ

アーモンドとバラの香りのブランマンジェ




ブルーマウンテン

ブルーマウンテン

コーヒークリームに、ナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、ガナッシュなどが調和した、濃厚で力強い味わい


プレイエル

プレイエル

スパイスのビスキュイに、洋梨のババロアとミルクチョコレートクリーム、洋梨とイチジク入り



フレーズィエ

フレーズィエ

フレッシュのいちごとコクのあるバニラクリーム、キルシュ入りバニラクリーム



プレジール

プレジール

コーヒーとウィスキーのクリームとブラックチョコレートのムース



プレジール・ドトンヌ

プレジール・ドトンヌ

くるみのクリームにソテーしたリンゴとミルクチョコレートキャラメルカリッとしたヌガー



プレジダン

プレジダン

アーモンドとキャラメルの深い香りがフランス菓子の醍醐味を感じさせる伝統菓子



プレジダン・ポティロン

プレジダン・ポティロン

かぼちゃの軽いバタームースと香ばしいアーモンドメレンゲ



フレシュール・デ・テ

フレシュール・デ・テ

バラの香りをつけたホワイトチョコのクリームにライチとフランボワーズ



ブレズィリアン

ブレズィリアン

コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的



プログレ・オ・ショコラ

プログレ・オ・ショコラ

サクサクとしたヘーゼルナッツのメレンゲとチョコレートのバタームース



プロフィットロール

プロフィットロール

生クリームのシューチョコレートソース入り




ベゼ・デーヴ

ベゼ・デーヴ

爽やかな酸味の青りんごのムースとカリカリッとしたクランブルを散りばめたビスキュイ



ペッシュリーヌ

ペッシュリーヌ

みずみずしい白桃のムース、中には白桃のコンポートとグロゼイユ(赤すぐり)のムース、フレッシュミントの香り


ペルル・ダジ

ペルル・ダジ

フロマージュブランを加えた清々しい、ライチのムースの中には白桃と葡萄色の桃をブレンドしたムース



ペルル・ドール

ペルル・ドール

ミラベル(フランス産イエロープラム)とミントのクリームキャラメル状に焼いたビスキュイ、ベルガモットの芳香


ベレレーヌ

ベレレーヌ

洋梨のババロアとチョコレートクリーム、香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ



ポティロン

ポティロン

かぼちゃづくし




ポロネーズ

ポロネーズ

ブリオッシュにカスタードクリームとフルーツを詰め、メレンゲで覆って焼き上げる、クラシックなフランス菓子


ポンム・ドゥ・テール

ポンム・ドゥ・テール

自家製のじゃがいものペーストとホワイトチョコの生クリーム



ポンム・ヨグール

ポンム・ヨグール

自家製りんごのコンポートのムースとヨーグルトのムースを2層にし、プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子